vendredi 30 janvier 2015
FORMATION CONTENTION DES BOVINS
C'était pour nous , les 1ères BAC PRO . En matinée , c'était la formation théorique en salle , sur le comportement des animaux , les installations , la sécurité . L'intervenant est Mr LEVECQUE , spécialiste international , et agrée par la MSA . Un grand merci à la MSA qui a financé cette journée .
Mr LEVECQUES à gauche , et à droite Mr FRAISY responsable prévention à la MSA .
La partie pratique l'après midi ; attrapper une bête au lasso , faire un noeud anti étranglement autour du cou .
Attraper une vache , pas si simple !
L'exercice avec le bâton et la corde ; faut savoir bien l'enrouler , obtenir une boucle large , mais dans tous les cas , faut faire vite !!!
Antoine à gauche et Quentin qui va poser un licol .
Les licols
Sais tu reconnaître ce licol ??? C'est le licol Américain , ou le licol en huit ???
Et là ??? La génisse te dit que c'est le licol buccal !!!!!
Sais tu faire des noeuds ?
Et une petite vidéo pour se rendre compte de la difficulté !
C'est un frein sur la barre .
Le lasso attaché sur la barre + la corde au cou , arrêtée avec un bout de bois .
C'est un noeud anti étranglement . Mais sais tu les refaire ???
mercredi 28 janvier 2015
VISITE ABATTOIR de LAON ; l'entrée des animaux
Les agneaux arrivent , puis l'opérateur prend une pince qui envoie de l'électricité pour endormir .
C'est toujours du côté des entrées des animaux . Ci dessus , les stalles des bovins ; elles sont propres , bien nettoyées , et il y a un abreuvoir par stalle . Il y a vraiment un gros effort sur le bien être animal .
De bonnes conditions d'accueil pour ces agneaux quelques instants avant l'abattage
Dès l'abattage , les bêtes sont saignées , puis suspendues sur des charriots roulants .
De bonnes conditions de travail pour ouvrir , retirer les boyaux .
Voilà , la bête est dépouillée , mais remarquez qu' à ce stade , il reste toujours une oreille attachée à la carcasse , jusqu'à la mise en caissettes . Ceci permet de garder une traçabilité .
17.3 kg de carcasse , avec un classement en R2 ; R pour la conformation , et 2 pour l'état d'engraissement .
Le directeur de l'abattoir nous montre l'appareil permettant de mesurer l'épaisseur de gras dorsal .
Je vous avais dit qu'il restait une oreille jusqu'à la fin !
Le classement parfait des carcasses . On voit bien que les plus larges sont en "U" et les carcasses les plus fines en "R". Le R étant moins payé .
Belle brochette de cochons !
C'est mieux vu en coupe , tu ne crois pas ?
C'est toujours du côté des entrées des animaux . Ci dessus , les stalles des bovins ; elles sont propres , bien nettoyées , et il y a un abreuvoir par stalle . Il y a vraiment un gros effort sur le bien être animal .
De bonnes conditions d'accueil pour ces agneaux quelques instants avant l'abattage
Dès l'abattage , les bêtes sont saignées , puis suspendues sur des charriots roulants .
De bonnes conditions de travail pour ouvrir , retirer les boyaux .
Voilà , la bête est dépouillée , mais remarquez qu' à ce stade , il reste toujours une oreille attachée à la carcasse , jusqu'à la mise en caissettes . Ceci permet de garder une traçabilité .
17.3 kg de carcasse , avec un classement en R2 ; R pour la conformation , et 2 pour l'état d'engraissement .
Le directeur de l'abattoir nous montre l'appareil permettant de mesurer l'épaisseur de gras dorsal .
Je vous avais dit qu'il restait une oreille jusqu'à la fin !
Le classement parfait des carcasses . On voit bien que les plus larges sont en "U" et les carcasses les plus fines en "R". Le R étant moins payé .
Belle brochette de cochons !
C'est mieux vu en coupe , tu ne crois pas ?
Visite abattoir : la valorisation des peaux
Les peaux de moutons . C'est toujours impressionnant au niveau propreté . Et aucune odeur .
Peaux de vaches ; on reconnaît bien les races ; à droite , c'est du "ANGUS " , race Anglaise bien présente aux USA et en Argentine , mais il y a aussi un producteur dans l'Aisne près de Soissons .
VISITE ABATTOIR DE LAON : LA DECOUPE
Salomé pose devant une carcasse de bovin .
Les abâts . On en mangerait .
Une machine à vider et essorer les intestins de porc . On va bientôt manger les andouillettes .
L'atelier de découpe .
mercredi 21 janvier 2015
VISITE METHANISATION .
La méthanisation
est une technologie basée sur la dégradation par des micro-organismes de la
matière organique, en conditions contrôlées et en l’absence d’oxygène.
Cette dégradation aboutit à la production :
– d’un produit humide riche en
matière organique partiellement stabilisée appelé digestat.
Il est généralement envisagé le retour au sol du digestat après éventuellement
une phase de maturation par compostage ;
– de biogaz,
mélange gazeux saturé en eau à la sortie du digesteur et composé d’environ 50%
à 70% de méthane (CH4), de 20% à 50% de gaz carbonique (CO2) et de quelques autres
gaz. Le biogaz peut être utilisé sous différentes formes : combustion pour la
production d’électricité et de chaleur, production d’un carburant.
Il existe 4 secteurs favorables au développement de la méthanisation : agricole, industriel, déchets ménagers, boues urbaines.
Mardi 20 janvier 2015 , nous sommes donc allés visiter une unité de méthanisation à USSY SUR MARNE(77). L'exploitant ne possède pas d'élevage ; ce sont donc des cultures dédiées à la méthanisation qui sont utilisées, ainsi que des pulpes de betteraves , des déchets de silos de céréales , voire des pommes de terre.
IL s'agit ici de méthanisation par voie liquide , le méthane obtenu ( CH4) est injecté dans le réseau de gaz de ville GRDF . Nous n'avons donc pas de production d'électricité , pas de cogénération .
Il ne faisait vraiment pas chaud ! La visite commence par la présentation des consignes de sécurité : pas de cigarettes , téléphones portables éteints ...Habitués à l'élevage , nous sommes impressionnés par la taille des silos d'ensilage . On se croirait en Amérique !
Au quotidien l'alimentation du digesteur nécessite la présence d'un télescopique avec un godet de bonne taille ! Avantage par rapport aux vaches ; pas besoin de distributrice , pas besoin de pailler ...Si l'on fait la comparaison avec l'élevage , c'est parce ce qu'un digesteur d'une unité de méthanisation ressemble dans son fonctionnement à la panse d'une vache . En effet , ce sont les bactéries qui assurent les fermentations .
Une montagne ! Le silo est trop large pour être cadré par l'appareil photo ! Il s'agit probablement d'un silo de maïs ensilage .
Bac d'alimentation du digesteur dans lequelle il alimente 30 Tonnes de céréales par jour à l'aide du télescopique. C'est grâce à un élévateur que ces céréales vont dans un post-métanisateur.
Quand on monte sur la plateforme , à gauche on peut voir à travers un hublot le contenu liquide en mouvement du digesteur.
La classe de BTS ACSE 1 était très concentré aux explications de notre intervenant Gauthier.
C'est la " bouche " de la station . C'est dans ce caisson vert que tous les aliments sont déversés par le télescopique .
Le plan des 3 cuves ; le digesteur en bas , avec ses 23 mètres de diamètre , puis le post digesteur de même taille et enfin à gauche , la fosse de stockage des digestats ( déchets destinés à être épandus dans les champs après la production de méthane ) beaucoup plus grande .
Les filtres du gaz produit . Il s'agit de réinjecter dans le réseau du gaz pur .
C'est une torche , pour brûler les excédents , en cas de production de gaz pas conforme aux normes .
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